LA CARTE
A partager ou pas
Croquettes fondantes de joue de bœuf
panure dorée & mayonnaise truffée
prix: 12.00€
12.00€
Montanara croustillante
tomate, burrata & pesto de basilic frais
prix: 10.00€
10.00€
Focaccia barese gourmande
mortadelle fine, stracciatella crémeuse & dressing de pistache
prix: 19.00€
19.00€
Crispy rice à l’encre de seiche
thon & mayonnaise légèrement épicée
prix: 13.00€
13.00€
Polpette di parmigiano
prix: 10.00€
10.00€
Camembert rôti au four
prosciutto & miel délicat
prix: 19.00€
19.00€
Proposé par 
Sur le pouce chic
Club sandwich premium façon Paillote
Frites
prix: 21.00€
21.00€
Lobster roll gourmand
pain brioché maison & chair de homard
prix: 26.00€
26.00€
Croquant de pain de mie toasté
thon & avocat fondant
prix: 26.00€
26.00€
Tartine gourmande de la Paillote
thon mariné aux agrumes, pain grillé & fine mayonnaise à la truffe
prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Fraîcheur et créations
Saumon mariné à la betterave par notre chef
fraîcheur de gaspacho, fraise, dressing de yaourt Grec
prix: 24.00€
24.00€
Cheesecake salé au saumon
Philadelphia & avocat crémeux
prix: 22.00€
22.00€
Fritto misto croustillant
sélection de la mer
prix: 19.00€
19.00€
César shrimp panko signature de la Paillote
prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Pâtes & créations italiennes
Cannelloni gratiné du Chef
crêpe fondante & crème onctueuse de parmesan , viande
Au four
prix: 24.00€
24.00€
Paccheri signature al ragù bianco
champignons fondants , basse côte hachée maison & fondu de parmesan
prix: 26.00€
26.00€
Paccheri au pesto de pistache
guanciale croustillant & émulsion de stracciatella crémeuse
prix: 29.00€
29.00€
Raviolo XXL façon carbonara
cœur crémeux & guanciale doré
prix: 26.00€
26.00€
Proposé par
Linguine de la mer
Linguine alle vongole
palourdes & jus parfumé au zeste de citron
prix: 32.00€
32.00€
Linguine aux fruits de mer
sélection du moment
prix: 35.00€
35.00€
Linguine aux couteaux
saveurs iodées & pomodorini
prix: 29.00€
29.00€
Linguine aux moules
jus marinière revisité
prix: 26.00€
26.00€
Paccheri aux calamars
prix: 28.00€
28.00€
Linguine à l'araignée de mer
prix: 39.00€
39.00€
Paccheri à la langouste
18€/100g
Paccheri à la langouste
18€/100g
Proposé par
La Ferme
Joue de bœuf confite au vin rouge
prix: 32.00€
32.00€
Burger gourmet de la Paillote
Oignon caramélisé, steak haché frais, cheddar label rouge, guanciale en tranche
viande sélectionnée & garniture signature
prix: 24.00€
24.00€
Côte de veau rôtie
crème de morilles & jus réduit
prix: 42.00€
42.00€
Coquelet rôti
Creme a la truffe & cuisson maîtrisée
Purée
prix: 32.00€
32.00€
Proposé par
Grillades de la mer
Poulpe grillé à la plancha
texture fondante & huile parfumée et ses petits légume
prix: 32.00€
32.00€
Calamars snackés à la plancha
tendres & légèrement grillés crème de petit pois et crumble d’olive
prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Les arrivages de la Mer
Pêche du jour, langouste & araignée de mer
sélectionnés selon le marché et présentés à table
Proposé par
Desserts
Le profiterole
Choux, glace vanille, sauce chocolat
Glacier Raugi
prix: 13.00€
13.00€
La tarte fine aux pommes
Boule de glace vanille, chantilly
prix: 14.00€
14.00€
L’assiette de fromage pour 1/2 personnes
Fromage du moment
prix: 24.00€
24.00€
Assiette de fraises
Boule citron, meringue
prix: 14.00€
14.00€
Les glaces ou boules de glace
sur demande
prix: 3.00€
3.00€
Le flan maison
prix: 11.00€
11.00€
La tarte citron
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
lA CAVE
Nos rouges Corse
Clos Signadore – Le Clos
AOP Patrimonio
prix: 89.00€
89.00€
Tarra di l’Apa
AOP Ajaccio
prix: 42.00€
42.00€
Domaine Guidicelli Terra Rossa
prix: 120.00€
120.00€
Sant Armettu - Rosumarinu
prix: 42.00€
42.00€
Camellu
prix: 39.00€
39.00€
Castellu di Baricci – Marchesi
prix: 65.00€
65.00€
Domaine Leccia – Di Ghemma
prix: 78.00€
78.00€
Domaine Vaccelli – Quartz
prix: 95.00€
95.00€
Domaine Vaccelli – UNU
AOP Ajaccio
prix: 49.00€
49.00€
Domaine Vico – Cuvée Fornu
prix: 65.00€
65.00€
Domaine Paradella
AOP Ajaccio
prix: 89.00€
89.00€
Domaine San Micheli – Alfieri Polidori
AOP Sartène
prix: 49.00€
49.00€
Peretti Della Rocca – Joséphine
AOP Figari
prix: 42.00€
42.00€
Domaine Vacelli
AOP Ajaccio
prix: 58.00€
58.00€
Nicolas Mariotti Bindi – Albore
AOP Patrimonio
prix: 39.00€
39.00€
Castellu Baricci
AOP Sartène
prix: 49.00€
49.00€
Clos Venturi – Brama
AOP Corse
prix: 45.00€
45.00€
Proposé par
Nos blancs Corse
Clos Venturi – 1769
AOP Corse
prix: 35.00€
35.00€
Domaine Vico – Hemera
IGP
prix: 45.00€
45.00€
Domaine Pinelli
AOP Patrimonio
prix: 45.00€
45.00€
Castellu Baricci
AOP Corse
prix: 49.00€
49.00€
Domaine Pieretti
AOP Cap Corse
prix: 39.00€
39.00€
Domaine Mondange – Spargolato
AOP Sartène
prix: 45.00€
45.00€
Peretti Della Rocca – Jules
AOP Figari
prix: 45.00€
45.00€
Domaine Nicolai
AOP Figari
prix: 49.00€
49.00€
Clos Landry
Roche Mer
prix: 65.00€
65.00€
Clos Venturi IP
AOC VICO
prix: 65.00€
65.00€
Domaine Guidicelli - Luna Nera
prix: 120.00€
120.00€
Domaine Guidicelli - Blanc non filtré
prix: 79.00€
79.00€
Sant Armettu - cuvée prestige Ermite Blanc
prix: 120.00€
120.00€
Sant Armettu -Rosumarinu
prix: 41.00€
41.00€
Camellu
prix: 39.00€
39.00€
Castellu di Baricci – Cuntessa
prix: 75.00€
75.00€
Domaine Leccia – Fiordipella
prix: 75.00€
75.00€
Domaine Pieretti – Alte Marine
prix: 75.00€
75.00€
Domaine Pieretti – Marine
prix: 58.00€
58.00€
Domaine Vaccelli – Sirocco
prix: 105.00€
105.00€
Domaine Vaccelli – Campo di Magna
prix: 115.00€
115.00€
Clos Venturi – Altare
prix: 98.00€
98.00€
Domaine Vico – Cuvée Mina
prix: 65.00€
65.00€
Clos Landry – Léa
AOP Calvi
prix: 65.00€
65.00€
Proposé par
Nos rosés Corse
Clos Venturi – 1769
AOP Corse
Domaine Pieretti – Marine
AOP Cap Corse
prix: 39.00€
39.00€
Clos Landry
AOP Calvi
prix: 39.00€
39.00€
Fleur de Murtoli
IGP
prix: 39.00€
39.00€
Camellu
prix: 39.00€
39.00€
Sant Armettu - Rosumarinu
prix: 39.00€
39.00€
Proposé par
Vins rouges d'ailleurs
Les Creisses
IGP Pays d’Oc
prix: 54.00€
54.00€
Meo Camuzet - Vosnes Romanee 1er cru Les Chaumes
bourgogne
prix: 320.00€
320.00€
Coursodon - Silice
Saint-Joseph
prix: 60.00€
60.00€
Taupenot Merme – Gevrey-Chambertin
Bourgogne
prix: 130.00€
130.00€
Yvon Clerget – Volnay
Bourgogne
prix: 115.00€
115.00€
Dureuil – Rully
Bourgogne
prix: 85.00€
85.00€
Tignanello
Toscane
prix: 220.00€
220.00€
Domaine Antonin Guyon Hautes-Côtes de Nuits Rouge
Bourgogne
prix: 59.00€
59.00€
Proposé par
Vins blancs d'ailleurs
Billaud Simon
Chablis
prix: 58.00€
58.00€
De Montille - Montagny 1er Cru
bourgogne
prix: 89.00€
89.00€
Yves Cuilleron - Petite Côte
condrieu
prix: 79.00€
79.00€
Domaine Vacheron
sancerre
prix: 52.00€
52.00€
Ayunta - Nerello Mascalese
sicile
prix: 54.00€
54.00€
San Filipo
falerio
prix: 35.00€
35.00€
Patrick Javillier – Clos des Forgets
Bourgogne
prix: 59.00€
59.00€
Dureuil – Rully
Bourgogne
prix: 85.00€
85.00€
Dureuil – Rully 1er Cru Meix Cadot
Bourgogne
prix: 115.00€
115.00€
Hubert Lamy – Saint-Aubin
prix: 120.00€
120.00€
Méo Camuzet – Saint-Philibert
prix: 98.00€
98.00€
Bouzereau – Meursault Les Tesson
prix: 150.00€
150.00€
Jean Chartron – Puligny-Montrachet
prix: 130.00€
130.00€
Domaine Tabordet – Pouilly-Fumé
prix: 49.00€
49.00€
Comtes Lafon – Meursault 1er Cru Charmes
prix: 420.00€
420.00€
Domaine Antonin Guyon Hautes-Côtes de Nuits Blanc
Bourgogne
prix: 65.00€
65.00€
Proposé par
Champagnes
Taittinger
prix: 100.00€
100.00€
Laurent Perrier
Laurent Perrier
prix: 100.00€
100.00€
Laurent Perrier
Rosé
prix: 148.00€
148.00€
Ruinart
blanc de blanc
prix: 250.00€
250.00€
Perrier-Jouët
blanc de blanc
prix: 180.00€
180.00€
Laurent Perrier
Héritage
prix: 148.00€
148.00€
Moët & Chandon
Millésime 2016
prix: 180.00€
180.00€
Krug – Grande Cuvée
prix: 550.00€
550.00€
Dom Pérignon P2 – 2006
prix: 790.00€
790.00€
Proposé par
Magnums
Moët & Chandon
Lumineux 150cl
prix: 290.00€
290.00€
Dom Pérignon
Lumineux 150cl
prix: 990.00€
990.00€
Camellu Rosé
150cl
prix: 80.00€
80.00€
Camellu Blanc
150cl
prix: 80.00€
80.00€
Proposé par
Champagnes de vignerons
Cédric Mousse – Eugène
Pinot Meunier
prix: 98.00€
98.00€
JM Sélèque – Solessence Extra Brut
prix: 89.00€
89.00€
Pertois Moriset – Quatre Terroirs
prix: 98.00€
98.00€
Guiborat – Tethys Brut
prix: 98.00€
98.00€
Guiborat – Tethys Brut
prix: 98.00€
98.00€
P. Peters – Cuvée Réserve
prix: 120.00€
120.00€
Proposé par
Nom de la société : L'IMPACT BEFORE
Numéro de Siret : 847772977
Nom du responsable : Cyril COSTANTINI
Adresse : Plage de l'arinella 20600 BASTIA
EDITEUR DE LA PUBLICATION : L'IMPACT BEFORE
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : L'IMPACT BEFORE
RESPONSABLE DE LA REDACTION : L'IMPACT BEFORE
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WEBMASTER : RestoPro
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